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秋季暖身热菜清炖狮子头

发布 / 2020年07月03日 10:07

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天气越来越冷,晚上回到家,特意做了清炖狮子头,补充热量,清汤不油腻,非常适合晚餐食用,肉质嫩滑,很是下饭哦。

【秋季热菜清炖狮子头】

主料:五花肉500g、蛋清1个、蟹黄适量、小青菜几棵、

辅料:葱姜末小半碗、水100ml、料酒适量、盐少许、白糖1小匙、玉米淀粉2大匙、生菜1棵、

步骤:

清炖狮子头的做法步骤1.先用电磁炉的 炖熬 模式,大火力煮开转成小火力炖高汤。

清炖狮子头的做法步骤2.葱姜末加水泡15分钟,备用。

清炖狮子头的做法步骤 .猪肉去皮,切小块后用刀剁成肉末。

清炖狮子头的做法步骤4.剁好的肉末加蛋清、料酒、盐、白糖搅匀,用力往一个方向用筷子搅打,边搅边加入适量的过滤后的葱姜水。

秋季暖身热菜清炖狮子头

清炖狮子头的做法步骤5.最后再加入蟹黄搅匀。

清炖狮子头的做法步骤6.将搅好的肉末做成15个光滑的肉圆,取少许蟹黄分别嵌在每只圆子上,然后将做好的圆子逐个放入高汤中。

清炖狮子头的做法步骤7.在每个圆子上盖上烫过的生菜叶,放入少许料酒、盐,盖上盖子,用电磁炉的 炖熬 模式,120瓦火力炖1到2小时。

清炖狮子头的做法步骤8.关火。揭掉菜叶,放入小青菜,味道奇鲜美的清炖狮子头就做好了。

秋季暖身热菜清炖狮子头

五花肉的营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

秋季暖身热菜清炖狮子头

五花肉的食用效果

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

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